ACETO BALSAMICO IGP, UNA NUOVA ETICHETTA A PROVA DI CONSUMATORE

Nuova indicazione in etichetta per l'aceto balsamico IGP. All'interno di questa sigla, infatti, pur seguendo le regole di produzione IGP, in base alle differenze organolettiche relative anche al tipo di mosto utilizzato e al suo invecchiamento permette al consumatore di orientarsi meglio nella scelta.

Come riportato dal Il Sole 24 Ore questo nuovo sistema di classificazione chiamato "Consortium Profile" consisterà in un logo che tramite grafica e descrizioni specifiche sarà in grado di informare in modo semplice ed immediato rispetto al profilo sensoriale dell'aceto balsamico che si intende acquistare.

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